中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 蔣正爭(zhēng) 記者 陽(yáng)錫葉）紅燒豬肉、芹菜炒牛肉、血鴨炒嫩豆子……一道道精心烹制的菜品出鍋，整個(gè)賽場(chǎng)彌漫著誘人的香氣。師生及家長(zhǎng)代表拿起筷子仔細(xì)品嘗后，給認(rèn)可的廚師投上一票。

近日，2026年道縣中小學(xué)校首屆廚師廚藝大比武活動(dòng)在道縣第一中學(xué)、道州玉潭（東陽(yáng)）學(xué)校舉行，來(lái)自全縣各中小學(xué)校、幼兒園的40位食堂大廚們同臺(tái)競(jìng)技，通過(guò)技能比拼助推校園餐飲服務(wù)水平提升。按照比賽規(guī)則，每位選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，利用食材完成規(guī)定菜品、自選菜品兩個(gè)項(xiàng)目，并由專(zhuān)家評(píng)委、教師、家長(zhǎng)及學(xué)生代表等共同組成評(píng)審團(tuán)，分別從菜品口感、營(yíng)養(yǎng)搭配、衛(wèi)生規(guī)范、外觀(guān)造型、制作工藝等方面進(jìn)行綜合評(píng)審，依次投票評(píng)出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)。

評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)逐一品鑒。學(xué)生代表品嘗后頻頻點(diǎn)頭：“每種菜品都適合我們，咸淡適中，沒(méi)有過(guò)辣，香氣四溢?！辈簧偌议L(zhǎng)代表連連贊嘆：“現(xiàn)場(chǎng)吃了一圈，各學(xué)?！@餐’味道很不錯(cuò)。孩子在學(xué)校吃得安心，我們家長(zhǎng)很放心?！?/p>

“我們希望以廚藝技能大賽為載體，以賽促學(xué)、以賽促練、以賽提質(zhì)，整體提升學(xué)校食堂從業(yè)人員廚藝能力，讓學(xué)生吃得更健康、更舒心、更美味?！钡揽h教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)周明遠(yuǎn)介紹，將技能培訓(xùn)、常態(tài)化考核與廚藝大賽相結(jié)合，逐步建立起“懂營(yíng)養(yǎng)、善烹飪、有責(zé)任”的校園廚師隊(duì)伍。

2025年以來(lái)，該縣持續(xù)深化“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)整治，以“框架入圍、二次競(jìng)價(jià)、以校為主、智慧監(jiān)管、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、獨(dú)立監(jiān)測(cè)”新模式，建成全縣中小學(xué)校食堂大宗食材公開(kāi)采購(gòu)和智慧監(jiān)管平臺(tái)，建立“校長(zhǎng)、行政、教師、家長(zhǎng)、聯(lián)校領(lǐng)導(dǎo)”陪餐機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“供應(yīng)商、食材品質(zhì)、采購(gòu)價(jià)格、配送過(guò)程、食材檢測(cè)、稱(chēng)重驗(yàn)收、財(cái)務(wù)結(jié)算、日常操作”全流程監(jiān)管。目前，全縣學(xué)校都實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，食品安全管理規(guī)范有序，食材采購(gòu)價(jià)格明顯下降，食材質(zhì)量大幅提升，師生與家長(zhǎng)綜合滿(mǎn)意度達(dá)96%。

“我們始終致力于推動(dòng)校園餐從‘吃得飽’向‘吃得好’升級(jí)，用心打造安全、健康、暖心的校園飲食環(huán)境，讓學(xué)生餐餐有營(yíng)養(yǎng)、頓頓有滋味?！敝苊鬟h(yuǎn)說(shuō)，下一步鼓勵(lì)學(xué)校在食堂工作中結(jié)合校園文化、傾聽(tīng)學(xué)生心聲、創(chuàng)新美食烹飪技巧，努力打造“一校一特”校園特色菜品。