中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 周洪松 通訊員 蘇延超）“餅干是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？工廠里的生產(chǎn)線長(zhǎng)什么樣？一包合格的零食要經(jīng)過(guò)多少道檢驗(yàn)關(guān)口？”帶著滿肚子好奇，近日，河北邱縣香城固鎮(zhèn)中心校的30余名小學(xué)生來(lái)到河北味盟生物科技食品有限公司，開(kāi)啟了一場(chǎng)“美味工廠探秘之旅”。

這已經(jīng)是該縣暑期組織的第52批中小學(xué)生研學(xué)行動(dòng)，成為該縣打通校園課堂與社會(huì)實(shí)踐邊界，依托地方特色產(chǎn)業(yè)打造本地研學(xué)品牌、開(kāi)展校外實(shí)踐活動(dòng)的一次有益探索。

邱縣是省級(jí)食品加工集群、國(guó)家級(jí)食品工業(yè)強(qiáng)縣，這為開(kāi)展研學(xué)實(shí)踐提供了“活課堂”。據(jù)該縣教體局統(tǒng)計(jì)，截至目前，全縣27所中小學(xué)校通過(guò)“校地共建”“校企合作”模式，開(kāi)發(fā)了食品工業(yè)、職業(yè)體驗(yàn)、紅色文化、法治教育、安全教育五類主題研學(xué)線路共12條，今年以來(lái)累計(jì)組織研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)超百場(chǎng)，參與學(xué)生超過(guò)2萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)了全縣中小學(xué)生全覆蓋。

“我們推動(dòng)把研學(xué)課堂搬進(jìn)工廠，就是要打破‘課本里學(xué)知識(shí)、教室里做習(xí)題’的傳統(tǒng)邊界，讓孩子們走出校園，親眼看到知識(shí)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的完整過(guò)程，親身感受‘工匠精神’‘匠心品質(zhì)’的分量。”該縣教體局二級(jí)主任科員趙廣秀介紹。

本次研學(xué)活動(dòng)提前一周就讓學(xué)生預(yù)習(xí)了食品發(fā)酵、食品安全等相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)了包含“問(wèn)題猜想、實(shí)地驗(yàn)證、心得記錄、成果分享”四個(gè)環(huán)節(jié)的研學(xué)手冊(cè)，讓學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)工廠。

展廳里，不同口味、不同包裝的產(chǎn)品整齊陳列，學(xué)生小聲交流著自己平時(shí)愛(ài)吃的口味?！霸瓉?lái)要做一款讓大家都愛(ài)吃、都放心的零食，需要研發(fā)這么多配方，改進(jìn)這么多次工藝，需要這么多叔叔阿姨的努力?！甭?tīng)完講解員的介紹，三年級(jí)學(xué)生王萌萌在自己的研學(xué)手冊(cè)上，工工整整寫(xiě)下了“匠心”兩個(gè)字。

全自動(dòng)和面、壓延、成型、烘烤……車(chē)間生產(chǎn)流程隔著全透明玻璃走廊一覽無(wú)余?？粗粔K塊原料變成整齊的餅干坯，再經(jīng)過(guò)冷卻、包裝，一步步變成擺上超市貨架的成品，孩子們眼里放出了光。企業(yè)講解員還結(jié)合生產(chǎn)流程，給孩子們講起了食品生產(chǎn)背后的質(zhì)量管控故事：“我們每一批餅干生產(chǎn)出來(lái)，都要經(jīng)過(guò)微生物檢測(cè)、水分檢測(cè)、感官檢測(cè)等多道檢驗(yàn)關(guān)口，只有全部合格才能出廠。做食品行業(yè)，最看重的就是誠(chéng)信，就是要讓全國(guó)消費(fèi)者吃得放心?！?/p>

走到展示墻前，看著上面運(yùn)往全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，孩子們的臉上都浮現(xiàn)出自豪的神情?！霸瓉?lái)咱們家鄉(xiāng)的企業(yè)這么厲害！”“我長(zhǎng)大了也要當(dāng)食品工程師，做出全世界都愛(ài)吃的中國(guó)零食?！?/p>

據(jù)介紹，為了保障研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)安全有序開(kāi)展，邱縣建立了“學(xué)校申報(bào)、教體局統(tǒng)籌、基地承接、全程監(jiān)管”的工作機(jī)制，對(duì)所有研學(xué)基地開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)定，目前已經(jīng)認(rèn)定縣級(jí)中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地12個(gè)，每個(gè)基地都配備了經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的研學(xué)講解員，針對(duì)不同年齡段學(xué)生設(shè)計(jì)了不同難度的研學(xué)內(nèi)容，形成了分層分類的研學(xué)課程體系。

下一步，邱縣將進(jìn)一步挖掘本土資源，豐富研學(xué)課程內(nèi)容，完善研學(xué)實(shí)踐評(píng)價(jià)機(jī)制，把研學(xué)實(shí)踐納入學(xué)校教育教學(xué)計(jì)劃，推動(dòng)更多中小學(xué)生走出校園、走進(jìn)社會(huì)、走進(jìn)產(chǎn)業(yè)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、錘煉品格，助力全面發(fā)展。