中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 李發(fā)武 記者 劉盾）近日，“海洋雙珍——沙蟲·生蠔酸奶中試投產(chǎn)暨新產(chǎn)品發(fā)布會”舉行，由嶺南師范學(xué)院聯(lián)合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳業(yè)有限公司共同研發(fā)的沙蟲酸奶、生蠔酸奶，正式啟動中試投產(chǎn)。

廣東湛江市坐擁豐富的海洋資源，沙蟲和生蠔是當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘奶厣．a(chǎn)品，如何讓其發(fā)揮更大的價值？嶺南師范學(xué)院提出“海洋功能性特色酸奶”研發(fā)構(gòu)想，并組建跨學(xué)科攻堅團隊，聯(lián)合企業(yè)開展技術(shù)攻關(guān)。校企聯(lián)合攻克了海產(chǎn)風(fēng)味適配、活性物質(zhì)保留等27項技術(shù)難關(guān)，成功將沙蟲酸性多糖、生蠔?；撬岬然钚猿煞秩谌氚l(fā)酵乳體系，實現(xiàn)了營養(yǎng)與口感的雙重突破。目前，項目已申請發(fā)明專利，相關(guān)研究成果已通過專家組技術(shù)鑒定，為后續(xù)規(guī)?；a(chǎn)與市場推廣打下了堅實基礎(chǔ)。

“這一成果落地，實現(xiàn)了‘本土資源+高校科創(chuàng)+健康民生’的深度融合，既是學(xué)校踐行科教融匯、產(chǎn)教融合的生動實踐，也是地方高校服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)的具體體現(xiàn)。”嶺南師范學(xué)院黨委副書記、校長王巖表示，學(xué)校正錨定高水平應(yīng)用型高?！半p優(yōu)”建設(shè)目標(biāo)，堅持學(xué)科對接產(chǎn)業(yè)、科研服務(wù)經(jīng)濟、成果賦能民生，主動對接地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，全力把科研成果轉(zhuǎn)化為湛江產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際動能。

會上，嶺南師范學(xué)院副校長劉鍇棟代表學(xué)校，與湛江燕塘乳業(yè)有限公司等企業(yè)進行了合作簽約。

嶺南師范學(xué)院副校長唐宇表示，學(xué)校將以本次沙蟲、生蠔酸奶產(chǎn)品的發(fā)布為新起點，持續(xù)深化校地校企合作，繼續(xù)深耕海洋功能性食品賽道，同步推進沙蟲、生蠔及湛江特色農(nóng)產(chǎn)品的果干精深加工研發(fā)，塑造具有湛江辨識度的海洋特色食品品牌。