高校作為人群密集場所，食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系師生身心健康和教育教學(xué)秩序穩(wěn)定，更與公共衛(wèi)生安全防線緊密相連。內(nèi)蒙古科技大學(xué)包頭師范學(xué)院（以下簡稱“包頭師范學(xué)院”）深刻認(rèn)識(shí)到高校食物中毒防控工作的極端重要性，針對當(dāng)前部分高校存在的防控意識(shí)薄弱、預(yù)案體系不完善、監(jiān)管機(jī)制不健全等共性問題，通過健全組織架構(gòu)、細(xì)化防控措施、強(qiáng)化監(jiān)管效能、完善應(yīng)急體系等多維度舉措，構(gòu)建起全方位、立體化的食物中毒安全防控網(wǎng)絡(luò)，為全校師生筑牢食品安全防火墻。

直面行業(yè)痛點(diǎn) 精準(zhǔn)定位防控短板

當(dāng)前，我國高校食品安全防控領(lǐng)域仍存在諸多亟待解決的問題。部分高校公共衛(wèi)生安全管理理念滯后，未設(shè)立專門的食物中毒防控機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有應(yīng)急管理部門職能發(fā)揮不充分，存在“重事后處置、輕事前預(yù)防”的傾向；應(yīng)急預(yù)案缺乏針對性和可操作性，對突發(fā)事件的突發(fā)性、多變性考慮不足，應(yīng)急演練流于形式；部門間協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制不健全，信息傳遞不暢、分工不明確，應(yīng)急處置效率有待提升；管理人員食品安全知識(shí)儲(chǔ)備不足，后勤餐飲從業(yè)人員及校園周邊經(jīng)營者衛(wèi)生意識(shí)淡薄，缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)；學(xué)生校外就餐行為難以全面監(jiān)管，校園周邊小吃攤點(diǎn)食品衛(wèi)生狀況參差不齊，成為食物中毒潛在隱患。

高校食物中毒事件不僅會(huì)危害師生健康，還可能引發(fā)學(xué)生群體事件、群體性上訪等社會(huì)穩(wěn)定問題，甚至影響教育系統(tǒng)公信力。包頭師范學(xué)院高度重視上述風(fēng)險(xiǎn)隱患，將食物中毒防控工作納入學(xué)校重點(diǎn)工作范疇，結(jié)合辦學(xué)實(shí)際精準(zhǔn)施策，著力破解防控難題。

健全組織體系 壓實(shí)全鏈條責(zé)任

為強(qiáng)化組織保障，學(xué)校專門成立由歷任校長擔(dān)任組長的食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，成員涵蓋教務(wù)處處長、校醫(yī)院院長及各院系主管學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)，形成“校長統(tǒng)籌、部門協(xié)同、院系落實(shí)”的三級(jí)責(zé)任體系。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)防控工作，收集匯總各類信息，制定防控策略，確保各項(xiàng)措施落地見效。

在責(zé)任落實(shí)方面，學(xué)校明確細(xì)化各部門、各崗位防控職責(zé)，建立“權(quán)責(zé)清晰、失職追責(zé)”的責(zé)任追究機(jī)制，對防控工作中履職不力、瀆職失職的人員從嚴(yán)懲處。同時(shí)，將大學(xué)生公共衛(wèi)生教育納入年度教學(xué)計(jì)劃，通過校園廣播、專題講座、校園網(wǎng)等多種渠道，常態(tài)化開展食物中毒預(yù)防常識(shí)宣傳教育，并結(jié)合夏季等食物中毒高發(fā)季節(jié)特點(diǎn)，開展針對性專題教育活動(dòng)，提升師生自我防護(hù)意識(shí)和能力。

針對校園及周邊食品經(jīng)營場所監(jiān)管難題，學(xué)校衛(wèi)生行政部門聯(lián)合后勤管理處、學(xué)生工作處等職能部門，建立“日常巡查+專項(xiàng)檢查+隨機(jī)抽查”的監(jiān)管機(jī)制。對校內(nèi)食堂、小賣部及校園周邊小餐點(diǎn)實(shí)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)核查食品采購渠道、儲(chǔ)存條件、加工流程、從業(yè)人員健康證明等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格要求經(jīng)營者遵守《食品安全法》《傳染病防治法》《學(xué)校衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，對違規(guī)經(jīng)營行為依法依規(guī)處理。

強(qiáng)化預(yù)防舉措 構(gòu)建全維度防控網(wǎng)絡(luò)

預(yù)防是食物中毒防控的關(guān)鍵，必須關(guān)口前移，從源頭上杜絕風(fēng)險(xiǎn)隱患。包頭師范學(xué)院構(gòu)建全員參與、全域覆蓋、全程管控的預(yù)防體系。在宣傳教育層面，學(xué)校開展形式多樣的食品安全科普活動(dòng)，通過主題班會(huì)、知識(shí)競賽、案例講解等方式，向師生普及食物中毒識(shí)別、預(yù)防及應(yīng)急處置知識(shí)，明確“食物中毒防控人人有責(zé)”的理念，引導(dǎo)師生自覺配合防控工作。

在重點(diǎn)場所管控方面，學(xué)校對食堂實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理。定期組織食堂從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和技能考核，強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范；嚴(yán)格把控食品采購關(guān)，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期及來源不明的食材，對肉禽類、乳制品等重點(diǎn)食材實(shí)行溯源管理；規(guī)范食品加工流程，明確生熟食品分開存放、加工工具專用，防止交叉污染；配備先進(jìn)的防蠅、防塵、消毒設(shè)備，要求每日清潔消毒廚房及就餐區(qū)域，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格執(zhí)行低溫保存或陰涼通風(fēng)存放標(biāo)準(zhǔn)，抑制病原體繁殖。

針對校園周邊小吃攤點(diǎn)監(jiān)管難題，學(xué)校采取疏堵結(jié)合的方式，一方面加強(qiáng)與市場監(jiān)管、城管等部門的聯(lián)動(dòng)，對周邊攤點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范整治；另一方面通過引導(dǎo)學(xué)生樹立健康飲食觀念，發(fā)放《校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》等方式，提醒學(xué)生謹(jǐn)慎選擇就餐場所，從消費(fèi)端降低風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，學(xué)校校醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員定期深入食堂、校園周邊餐飲場所開展巡診，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置潛在衛(wèi)生隱患，落實(shí)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的防控要求。

完善應(yīng)急體系 提升快速處置能力

為有效應(yīng)對突發(fā)食物中毒事件，包頭師范學(xué)院構(gòu)建“預(yù)案完善、機(jī)制健全、保障有力”的應(yīng)急處置體系。學(xué)校衛(wèi)生行政部門設(shè)立食物中毒事故應(yīng)急處理專項(xiàng)機(jī)動(dòng)小組，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)流程、部門職責(zé)、處置措施等內(nèi)容，并建立24小時(shí)緊急事件值班制度，確保突發(fā)情況第一時(shí)間響應(yīng)。

在應(yīng)急準(zhǔn)備方面，學(xué)校提前儲(chǔ)備充足的應(yīng)急物資，包括現(xiàn)場采樣工具、檢測設(shè)備、消毒器材、急救藥品等，并新增一批先進(jìn)的消毒設(shè)備和醫(yī)療器械，保障應(yīng)急處置需求。同時(shí)，指定專業(yè)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)中毒樣本采樣和檢測工作，確保能夠快速精準(zhǔn)確定病因。

一旦發(fā)生食物中毒事件，學(xué)校將立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立防控救助臨時(shí)指揮部，實(shí)行統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度。各部門按照“救治優(yōu)先、快速處置、科學(xué)防控”的原則，迅速開展工作：校醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，對中毒患者進(jìn)行對癥治療，通過催吐、補(bǔ)水等方式幫助排出毒素，對出現(xiàn)休克癥狀的患者及時(shí)采取急救措施并轉(zhuǎn)運(yùn)至上級(jí)醫(yī)院；相關(guān)部門同步開展現(xiàn)場調(diào)查，初步判斷是否為食物中毒，隨后進(jìn)行個(gè)案調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查，詳細(xì)梳理發(fā)病過程、飲食關(guān)聯(lián)、衛(wèi)生狀況等信息，形成完整的流行病學(xué)報(bào)告；對致病食物及污染場所進(jìn)行科學(xué)處置，徹底消毒，防止中毒再次發(fā)生。

此外，學(xué)校建立健全信息報(bào)告制度，明確報(bào)告流程和時(shí)限，杜絕隱瞞不報(bào)、遲報(bào)漏報(bào)現(xiàn)象，確保能夠及時(shí)向上級(jí)主管部門和衛(wèi)生健康部門匯報(bào)事件進(jìn)展，爭取專業(yè)指導(dǎo)和支持。同時(shí)，定期組織開展食物中毒應(yīng)急演練，模擬事件處置全過程，提升各部門協(xié)同作戰(zhàn)能力和應(yīng)急處置熟練度。

構(gòu)建長效機(jī)制 筑牢校園安全防線

包頭師范學(xué)院通過一系列扎實(shí)有效的防控措施，實(shí)現(xiàn)了食物中毒事件“零發(fā)生”的目標(biāo)，為高校食品安全防控工作提供了可借鑒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。下一步，學(xué)校將持續(xù)深化防控舉措，著力構(gòu)建高校食物中毒防控長效機(jī)制：進(jìn)一步推動(dòng)信息化建設(shè)，探索建立食品溯源、健康監(jiān)測等數(shù)字化管理平臺(tái)，提升防控精準(zhǔn)度；加強(qiáng)專業(yè)防控人才培養(yǎng)，定期組織管理人員、醫(yī)務(wù)人員、餐飲從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)；深化與衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門的合作，形成學(xué)校與社會(huì)協(xié)同防控的合力。

學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，將始終堅(jiān)守以師生為中心的理念，不斷完善防控體系，提升防控能力，為建設(shè)平安校園、保障師生健康保駕護(hù)航，為我國高校公共衛(wèi)生安全事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。