中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 魏海政 通訊員 朱士娟）家長(zhǎng)、學(xué)生化身大眾評(píng)審員，校園大廚灶臺(tái)比拼廚藝。近日，山東濟(jì)南高新區(qū)校園廚藝大比武拉開(kāi)帷幕。在濟(jì)南高新一中主賽場(chǎng)，四座爐灶同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，5所學(xué)校和5所幼兒園的食堂廚師依次上陣，擇菜、調(diào)味、烹制有條不紊，一道道菜品陸續(xù)出鍋，接受評(píng)審團(tuán)品鑒打分。

本次賽事由濟(jì)南高新區(qū)管委會(huì)教育文體部主辦，匯集全區(qū)43支食堂廚師團(tuán)隊(duì)、129名在崗廚師同臺(tái)競(jìng)技，并邀請(qǐng)學(xué)生、家長(zhǎng)參與監(jiān)督評(píng)價(jià)，暢通家校溝通渠道，構(gòu)建多方協(xié)同共治格局，全方位守護(hù)在校師生“舌尖上的安全”，在煙火氣里“烹制”出的高新教育溫度。

本次活動(dòng)也是濟(jì)南高新區(qū)深化校園食品安全社會(huì)共治的生動(dòng)實(shí)踐。隨著校園食品安全治理步入常態(tài)化長(zhǎng)效管理階段，當(dāng)?shù)匾劳匈愂麓罱ㄊ程脧臉I(yè)人員交流提升平臺(tái)。

當(dāng)天凌晨5點(diǎn)半，濟(jì)南高新區(qū)春暉幼兒園參賽廚師李令國(guó)和助手王軼青就來(lái)到了高新一中，他穿好廚師服，拿好裝備，將排骨、小蔥、食用油等食材認(rèn)真處理完畢，靜待“開(kāi)火”的那一刻?！敖裉煳掖碛變簣@參賽，拿出了孩子們好評(píng)度最高的糖醋小排?！彼贿吪胫撇似芬贿吔榻B。

“以往只能依靠食譜了解校園餐食，如今能夠現(xiàn)場(chǎng)品嘗剛剛出爐的菜品，作為家長(zhǎng)倍感安心，味道好極了！”在吃到糖醋小排以及幾種菜品后，來(lái)自海川中學(xué)的評(píng)委家長(zhǎng)劉芬說(shuō)。

令劉芬感到新奇的是，本屆大賽組委會(huì)創(chuàng)新采取了由“學(xué)生+家長(zhǎng)”組成大眾評(píng)委團(tuán)的機(jī)制，所有參賽學(xué)校各推選出10位家長(zhǎng)代表和10位學(xué)生代表觀賽，比賽現(xiàn)場(chǎng)再?gòu)闹须S機(jī)抽取5名學(xué)生、5名家長(zhǎng)組成評(píng)審團(tuán)，每人擁有兩票，確保投出“最好吃的一票”。

“學(xué)校食堂對(duì)于孩子們的菜品在安全、質(zhì)量、口感以及營(yíng)養(yǎng)等方面非常‘較真兒’，食材只要存在一絲風(fēng)險(xiǎn)，就不能上桌；操作只要有一處疏漏，就必須重來(lái)。不僅要讓孩子們吃得飽，還要吃得好！”剛剛做完“芙蓉蝦仁”的濟(jì)南高新區(qū)金谷德藝小學(xué)廚師曹廷臣介紹，學(xué)校食譜依照學(xué)生膳食寶塔科學(xué)制定，均衡搭配各類(lèi)食材，兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與就餐吸引力。

濟(jì)南高新區(qū)管委會(huì)教育文體部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，家校協(xié)同共治、社會(huì)廣泛參與，持續(xù)完善校園餐監(jiān)管體系，落實(shí)校園食品安全工作機(jī)制，是該區(qū)校園食品安全治理鮮明特色。

下一步，濟(jì)南高新區(qū)還將持續(xù)推進(jìn)校園食品安全全鏈條管控，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，常態(tài)化開(kāi)展廚師技能比武，完善膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)巡查機(jī)制，升級(jí)智慧食堂建設(shè)，豐富食育活動(dòng)。持續(xù)統(tǒng)籌校園餐安全、營(yíng)養(yǎng)、美味三大目標(biāo)，健全長(zhǎng)效家校協(xié)同監(jiān)督體系，用心做好每一餐校園飯菜，守護(hù)轄區(qū)青少年健康成長(zhǎng)。