中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 徐光明 通訊員 陳齊奇 田金）“學(xué)校廚房干凈整潔，菜品豐富又實(shí)惠，我們特別放心?！毙聦W(xué)期開學(xué)不久，江西省共青城市共青小學(xué)一名在學(xué)校陪餐的學(xué)生家長對校園餐飲的變化贊不絕口。自校園餐集中整治攻堅(jiān)行動開展以來，江西省共青城市緊扣食品安全管理重點(diǎn)任務(wù)，系統(tǒng)推進(jìn)食堂運(yùn)營、食材集采、監(jiān)督管控、智慧監(jiān)管、經(jīng)費(fèi)規(guī)范各項(xiàng)工作，持續(xù)筑牢校園食品安全防線。

記者了解到，共青城市累計(jì)投入資金338萬元，扎實(shí)推進(jìn)校園自辦食堂提質(zhì)建設(shè)。截至目前，全市所有中小學(xué)及幼兒園已全面實(shí)現(xiàn)自辦食堂供餐，從運(yùn)營模式源頭夯實(shí)了食品安全管理基礎(chǔ)。共青小學(xué)于2024年秋季學(xué)期投入47萬余元改造食堂，成功由公司配送轉(zhuǎn)為自辦模式。轉(zhuǎn)型后，學(xué)生滿意度顯著提升，現(xiàn)全校1800余名學(xué)生中，長期穩(wěn)定在校用餐者達(dá)1700余人。

共青城市依托天璣食品安全監(jiān)管云倉，全面推行統(tǒng)一菜單、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的“六個統(tǒng)一”運(yùn)營模式。截至目前，該平臺已覆蓋全市29所中小學(xué)及幼兒園，服務(wù)師生2萬余人，可供應(yīng)食材1250類。共青第二小學(xué)自2025年12月起，通過集采平臺實(shí)施統(tǒng)一采購，先后5次組織家長及教師代表赴云倉實(shí)地考察，對分揀、農(nóng)殘檢測、臺賬管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行觀摩。目前，該校用餐人數(shù)已由原1000余人增至1300余人。

共青城市建立月度常態(tài)化比價(jià)機(jī)制，定期組織集采平臺、學(xué)校代表、家長代表開展食材價(jià)格比對，動態(tài)校準(zhǔn)采購價(jià)格，防范食材價(jià)格虛高問題，自2025年10月以來，累計(jì)開展食材比價(jià)17次，通過三方聯(lián)合比價(jià)，食材采購價(jià)格較市場均價(jià)整體下降5%左右。

共青城市全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，規(guī)范運(yùn)用贛溯源系統(tǒng)。2025年以來，共收集并處置食堂各類意見建議800余條，處理明廚亮灶預(yù)警告警7條；組織開展開放日活動32次，邀請800余名家長參與監(jiān)督，吸納并落實(shí)優(yōu)化建議53條。西湖小學(xué)將后廚攝像頭由原有的3臺增設(shè)至11臺，實(shí)現(xiàn)了食堂十大關(guān)鍵操作區(qū)域的全覆蓋，將監(jiān)控視頻回放時效由原來的24小時提升至48小時，有效延長了溯源取證周期，實(shí)現(xiàn)了食品安全全過程可查、可溯、可控。

共青城市全面推行校園膳食經(jīng)費(fèi)專戶管理制度，督促各校嚴(yán)格按照規(guī)定開設(shè)膳食經(jīng)費(fèi)專用賬戶，嚴(yán)格落實(shí)專戶存儲、專賬核算、?？顚Ｓ靡?，堅(jiān)決杜絕擠占、挪用餐費(fèi)資金行為。定期要求各校公示餐費(fèi)收支明細(xì)、食材采購價(jià)格等信息，主動接受家長和社會監(jiān)督，切實(shí)筑牢膳食資金安全防線。